VIALA箱根翡翠

【2018年07月31日】日本料理に日本のワインで!

 ブログをご覧の皆様こんにちは、レストランスタッフの小杉です。
いよいよ今月も31日夏本番になってまいりました。

 都心から来られるお客様からよく
「箱根は涼しいね」と声を掛けていただきます。
ここ数年で箱根も気温が上がってきたと思っておりましたが、やはり都心から比べたらまだまだ避暑地と胸を張って言えそうです。

朝晩は少しひんやりした風が吹いたりしています。

 

ひんやりと言えば、きりっと冷やした冷酒!
ももちろん美味しいのですが、
きりっと冷やした「山梨県甲府生まれの白ワイン」はいかがでしょうか?

今回ご紹介するのは、レストラン一游開業からオンリストしております
「アルガ ブランカ クラレーザ」です。

山梨県にある勝沼醸造で醸造されるこのワイン、ブドウ品種は地元産の甲州、
シュールリーという(発酵後、発生した澱を取り除かずにそのままワインと一緒に瓶詰め直前まで接触させながら貯蔵する)製法で作られたワインです。

フレッシュな果実(梨やグレープフルーツ)の香り、
酸味は控えめですが、しっかりと深い味わいが特徴です。

生産者からも味噌や醤油とも相性が良いと紹介されています。

ぜひレストラン一游の会席料理とのマリアージュをお楽しみになっては
いかがでしょうか?

写真左がクラレーザ 
右は同勝沼醸造の赤ワイン アルガーノクランです。

Entry by レストラン 小杉

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