皆様、こんにちは。
レストランの笠間です。

裏磐梯では雪が降り積もり、ウィンタースポーツを楽しめるシーズン真っ只中です。

さて、今回は１、２月のクレールの新メニューをご紹介をします。

まず、エートルコースでは

オードブル
　帆立貝と海老のムース　赤パプリカのクーリー
スープ
　オニオングラタンスープ
ポワソン
　舌平目のムニエル　椎茸のソテーとルッコラ
ヴィアンド
　牛フィレ肉のグリエ　赤ワインソース
デザート
　苺のババロアとピスターシュのグラス

をご用意しています。

エートルコースのおすすめメニューは、スープのオニオングラタンスープです。
この料理は、メルバトーストとグリエールチーズを上に乗せ焼き上げた料理で、熱々の状態でご用意しております。

次にメレーズコースでは

アミューズ
　日替わりアミューズ
オードブル
　タラバ蟹とグレープフルーツ
スープ
　根セロリのスープ　トリュフ風味　カプチーノ仕立て
ポワソン
　鮟鱇のオリーブオイル焼き　春菊のピュレ　プロヴァンスの香り
ヴィアンド
　国産牛フィレ肉のソテー　お好みのソースで
デザート
　ビスキュイショコラとフランボワーズのソルベ

をご用意しています。

メレーズコースのおすすめメニューは、ポワソンの鮟鱇のオリーブオイル焼き　春菊のピュレ　プロヴァンスの香りです。
鮟鱇は冬になると、身が締まって脂がのり美味しく頂けます。
さらに、ニンニクやオリーブ、ハーブを使ったソースでご堪能下さい。

ぜひ、ウィンタースポーツだけなくお料理も楽しみに来てください。
皆様のご予約をスタッフ一同心よりお待ちしております。

Entry by フロント　加藤