有馬六彩

【2019年07月05日】リストランテ アルトゥーラ

「ぽつぽつぽつぽつ」毎日雨が降り続き
湿気の多い季節がやってまいりました。
【早く快晴の季節が来ないかなぁ】と思いながら
毎日を過ごしている今日この頃でございます。

今回ご紹介させて頂くのは
イタリアンレストランアルトゥーラより
7月から8月にお出ししているヴィスタコース
メイン料理「神戸ビーフらんいちのビステッカ 夏野菜のビナグレッチとアボカドのグラティナート」

名前の通り兵庫県産の神戸ビーフらんいちを使用させていただきました。
「らんいち」、ご存知の方もいらっしゃるとは思いますが
らんいちとは、きめ細かい赤身肉【特徴】は,肉汁が豊富、かみしめて味わい深く、ロイン3点次ぐ準高級肉として評価の高い部位です。
カルチニなどの成分が含まれていることもあり健康に役立つ機能も兼ね備えています。
この、神戸ビーフらんいちを使い
ソースは二種類を使用しております
お肉の上には、ビナグレッチという、
万能調味料として使われている、トマトなど野菜がベースのソース。
周りには、フォンドボーベースにパイナップルピューレを入れた少しトロピカルな味わいのソースで
ご用意しております。

是非、私がお勧めするコース料理を、ご賞味くださいませ。

Entry by 中山 真人

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