有馬六彩

【2019年02月28日】レストラン『澪里』より

皆様こんにちは、和食レストラン『澪里』の土屋です。

寒さもようやく和らいで、春の兆しが感じられるようになりましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか。


さて、本日は和食『澪里』の3月4日からの【菫会席】を一足先にご紹介いたします。


まずは、座附の四つ椀。もともと有馬の土地はお茶事で有名でしたので、当ホテルなりの出し方でご提供しております。少量の水気を含ませた御飯と六甲の白味噌で仕立てた汁物でお腹を温めてから、コース料理を召し上がっていただきます。
前菜の八寸は、春らしく華やかで目で見てもお楽しみ頂けるかと思います。
造里は、今が旬の桜鯛の薄作り。この時期の鯛は脂がのっているのでさっぱりとぽん酢でお召し上がりいただきます。
焼物の甘鯛だるま焼きは、白酒と卵白を混ぜたものを甘鯛の上にのせて焼き、だるまに見立てております。

旬の食材を多数取り入れておりますので、お楽しみ頂けると思います。

この機会に是非ご賞味下さいませ。



和食レストラン『澪里』
菫会席  ¥8,640

※仕入れの都合により、メニューは変更する場合もございます。

Entry by レストラン土屋

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