天城高原

【2017年08月10日】洋食の【アクーユ】コース

皆さんこんにちは。レストランの村松です。
天城高原も、朝晩が蒸し暑くなる時期がやってきました。

今回は、洋食の【アクーユ】というコース料理について紹介いたします。
アクーユは全5品のコースです。プルミエには数種類の野菜を使ったコンソメゼリー寄せです。そのまま食べて素材の味を堪能し、バルサミコソースを付けて食べて味の変化も楽しめます。
スープにはヴィシソワーズ、お魚料理には鮎と帆立のムースです。鮎と帆立のすり身を
ムースの様にふっくらと焼いています。周りのベリードレッシングと相性抜群です。
お肉料理には仔羊の香草パン粉焼きです。仔羊はローズマリーと一緒に焼いているので、
独特な臭みがほぼ無いので、臭いの苦手な方でも召し上がれると思います。こちらには
ニンニク風味の赤ワインソースがかかっています。結構濃厚なので、食べごたえがあります。
デザートには桃のセミフレッドです。セミフレッドとは、半解凍状態のデザートで、アイスクリームケーキなどとも言います。桃のムースをベースに作られています。

夏なので、デザートにもひと工夫されたコースの構成になっていて、とてもオススメなコースです!!

次回は、【アクーユ】よりも、ワンランク上の料理をご紹介しようと思います。

皆様のご来館を心よりお待ち申し上げます。

Entry by レストラン 村松

最近のブログ記事

【2020年01月20日】尖っているおとめ座

こんにちは。フロントの伊藤です。今回はおとめ座を紹介していきたいと思います。おとめ座は最も古い星座の一つと言われています...

【2020年01月19日】銀世界**

おはようございます。フロントの大川です。1/19、午前9時現在の天城高原の気温は-1度。昨日は夜8時頃まで降雪が続き、3...

【2020年01月18日】雪が降ってます

おはようございます。フロントの木村です。1/18、午前10時現在の天城高原は気温は-2度。天城高原では20㎝程度雪が積も...

【2020年01月13日】休館日のご案内

 こんにちは、フロントの雨宮です。比較的暖かい日が続いています。暖かいといっても気温は一桁ですが・・・。やはり暖冬なんで...

【2020年01月10日】スターフィールドでの星座観察♪

皆様こんにちは。天城高原フロントの櫻林です。直接お会い出来なかった会員様も多くいらっしゃいますのでこの場を借りて、新年あ...

年別アーカイブ

2020年
2020年01月(8)
2019年
2019年12月(14) 2019年11月(12) 2019年10月(15) 2019年09月(10) 2019年08月(11) 2019年07月(13) 2019年06月(17) 2019年05月(27) 2019年04月(22) 2019年03月(29) 2019年02月(31) 2019年01月(32)
2018年
2018年12月(30) 2018年11月(31) 2018年10月(33) 2018年09月(29) 2018年08月(35) 2018年07月(24) 2018年06月(7) 2018年05月(12) 2018年04月(9) 2018年03月(2) 2018年02月(6) 2018年01月(3)
2017年
2017年12月(5) 2017年11月(6) 2017年10月(11) 2017年09月(11) 2017年08月(8) 2017年07月(1) 2017年06月(2) 2017年05月(3) 2017年04月(8) 2017年03月(3) 2017年02月(12) 2017年01月(10)
2016年
2016年12月(14) 2016年11月(22) 2016年10月(27) 2016年09月(29) 2016年08月(7) 2016年07月(13) 2016年06月(11) 2016年05月(15) 2016年04月(14) 2016年03月(15) 2016年02月(22) 2016年01月(17)
2015年
2015年12月(19) 2015年11月(22) 2015年10月(18) 2015年09月(17) 2015年08月(6) 2015年07月(7) 2015年06月(11) 2015年05月(4) 2015年04月(6) 2015年03月(8) 2015年02月(6) 2015年01月(4)
2014年
2014年12月(4) 2014年11月(4) 2014年10月(6) 2014年09月(4) 2014年08月(3) 2014年07月(5) 2014年06月(2) 2014年05月(4) 2014年04月(5) 2014年03月(5) 2014年02月(4) 2014年01月(3)
2013年
2013年12月(5) 2013年11月(4) 2013年10月(5) 2013年09月(5) 2013年08月(1) 2013年07月(3) 2013年06月(5) 2013年05月(4) 2013年04月(5) 2013年03月(3) 2013年02月(3) 2013年01月(2)
2012年
2012年12月(2) 2012年11月(3) 2012年10月(3) 2012年09月(4) 2012年08月(2) 2012年07月(4) 2012年05月(3) 2012年04月(6) 2012年03月(4) 2012年02月(3) 2012年01月(4)
2011年
2011年12月(1) 2011年11月(2) 2011年10月(3) 2011年09月(1) 2011年08月(1) 2011年07月(1) 2011年06月(2) 2011年05月(3) 2011年01月(2)
2010年
2010年12月(1) 2010年11月(5) 2010年10月(6) 2010年09月(5) 2010年08月(2) 2010年07月(6) 2010年06月(1) 2010年05月(3) 2010年03月(2) 2010年02月(13) 2010年01月(10)
2009年
2009年12月(9) 2009年11月(9) 2009年10月(7) 2009年09月(6) 2009年08月(5) 2009年07月(4) 2009年06月(9) 2009年05月(7) 2009年04月(10) 2009年03月(4)
2007年
2007年06月(1) 2007年03月(2) 2007年02月(1) 2007年01月(2)
2006年
2006年12月(1) 2006年11月(2) 2006年10月(1)