みなさま こんにちは！
レストラン 岡澤でございます。
今回は、伊豆のお土産で定番の
『干物』 のアレンジレシピをご紹介いたします＾＾
私も実際に作りましたが、さっぱりとした味付けでとても美味しかったです♪
しばらく干物にハマりそう・・・。
＜材料＞
・鯵の干物：２枚
・きゅうり：１本
・わかめ (水で戻しておく)
・合わせ胡麻マヨネーズ(白煎り胡麻：50g、マヨネーズ：10g、醤油：10cc、寿司酢、辛子)
・貝割れ
＜手順＞
①胡麻マヨネーズを合わせておく
②鯵を焼いて皮と身をほぐす
③胡瓜は輪切りにする
④わかめは水で戻し よく水気を取る
⑤合わせ胡麻マヨネーズに入れ混ぜる
⑥器に盛り付け 貝割れを散らす
こちらのレシピは、当ホテル和食料理長 西原の考案で、
Harvest Times【4月号】(3/10頃発行) に掲載予定です。
伊豆での旅を思い出しながら作ってみてはいかがでしょうか。
では、失礼致します。
