天城高原

皆さんこんにちは。料飲部門の村松です。

ついにクリスマス限定のコースメニューガが完成しました！
今回は、その中からプルミエとスープについて紹介しようと思います。

※ プルミエとは、前菜を意味します。

１つ目のプルミエは、色々な野菜と寒鰤のマリネ、パンナコッタ添えです。
素材の味を活かした料理長オススメの品です。パンナコッタのソースには、オリーブオイル、
ハーブソルト、黒胡椒を使用しています。

２つ目のスープは、オマールテールのサフラン風味です。
オマールテールの他に、蛤、アボガドなどが入っています。スープではありますが、
とても食べ応えのある一品です。

次の更新では、メインについて紹介しようと思います。
楽しみにしていて下さい。