皆様こんにちは
フロント井本です♪
本日は第1回ヨカデミー
「ぶどうの花咲くワイナリーツアーとソーセージ造り」に
同行して参りました！！
ホテルより車で約30分、
飯綱町ある「サンクゼール」へ行ってきました。
最初にワイナリーツアーで皆様と一緒にぶどう畑と
貯蔵臓に行きお話を聞きました。
ぶどうの花はちょうど咲き始めてたばかりのようで、
画像のつぶつぶから咲いている糸のような花、
これがぶどうのお花です！！
ワイナリーツアーでは驚きの事ばかりでした。
皆様はワインを作るぶどうと、
普段よく食べるぶどうとでは、
どちらが糖度が高いと思いますか？
実はワインを作るぶどうの方が甘いそうです！！
酸味が強いのもこちらのぶどうなので、
とてもパンチのある味がするそうですよ
また、樽で寝かせるワインにはカラメルや、
少し焦げたような香がついているそうです。
これは、樽を作る時に丸みをおびた形にする為、
中を焼き、木を曲げて作っているからだそうです。
他にも知らない情報がたくさん！
私もそうだったんだぁ！とお客様と一緒になって、
話を聞いておりました。
ソーセージ造りでは、お肉を冷やす為、
氷と一緒にお肉をこねました。
氷が溶けるまで冷たいお肉を混ぜるのは、
手の痛くなる作業で、
時々、休みつつも皆様と一生懸命にこねました☆
ランチで作ったソーセージをさっそくいただき、
皆様とても美味しそうに召し上がっていました。
今回ご参加いただきました皆様、ありがとうございました。
次回は9月にそば打ちを予定しております！
皆様のご参加をお待ちしております。
