【7月限定プラン】『京文月絢会席~祇園祭に味わう京都夏3大食材~』紫翠プラン&宗達プラン
しょうざんリゾート京都内の「渓涼床」と「千寿閣」から
夏の特別会席「京文月絢会席」を7月限定プランにて、ご案内致します。
※渓涼床は「紫翠コース」、千寿閣は「宗達コース」がこちらのお料理となります。
京都の7月、祇園祭のこの時期に、
滋味あふれる夏の食材をふんだんに盛り込んだ特別会席をご用意いたしました。
鱧は瀬戸内の近海もの。
賀茂茄子は北山上賀茂から、普段召し上がる事の出来ない希少原種と、鰻は静岡の国産ものを、
それぞれ旬のこの時期に召し上がって頂きたいものばかりを、瞬の技法で仕上げました。
「初物七十五日」
旬のものを食べて、心も体も健康になって頂きたいと思います。
<鱧>
「鱧は梅雨の水を飲んで育つ」と言われるとおり、
さっぱりとした味わいの夏の鱧は、まさにこの時期だけのもの。
祇園祭の別称「鱧祭り」の名の通り滋養のある鱧を食べて、
楽しい気持ちで体も心も元気になって頂きたいと思います。
特に御造りの「鱧水晶」は、鱧落としとは違う、本当の意味での鱧の御造りです。
こちらの会席でしか召し上がる事の出来ない特別なお料理ですので、是非ご賞味下さいませ。
<賀茂茄子>
京都の上賀茂神社近くの地域を中心に作られる、50年ほどの歴史をもつ、京野菜の有名食材です。
ナスの女王とも呼ばれ、肉厚な食感ととろりとした口どけが特徴の高級野菜です。
上賀茂神社では厄除けの神事においても、奉納され、大昔には御所にも献上されていたとの話も。
<鰻>
「土用の丑の日」に食べる夏の美味。
季節の変わり目に、健康の為の栄養が豊かな「鰻」は欠かせません。
●おしながき●
先付 牡丹鱧の梅肉掛け
蝦夷鮑 金糸瓜 若布 土佐酢
椀物 とうもろこしの冷製すり流し仕立て
美山湯葉 たたきオクラ
造り 鱧水晶 本日の鮮魚 あしらい一式
梅肉醤油 土佐醤油
焼揚八寸 近江牛サーロインステーキと賀茂茄子の東寺鞍掛け
鰻の白焼き天婦羅と甘長唐辛子 金山寺味噌
野菜寿司 酢取り茗荷 松野醤油
煮物 夏野菜の冷やし野菜煮 胡麻クリーム
御飯 鰻ご飯釜炊き 又は白御飯釜炊き
香の物 赤だし
(プラス2420円にて「祭り鱧の釜炊き御飯 香の物 赤だしに変更できます。)
水物 季節のゼリー寄せ
●料金 (HVC客室ご利用の場合) 21,900円
(VIALA客室ご利用の場合) 16,510円+室料
●前日17:00迄の要予約
※会場は「渓涼床」もしくは「千寿閣」よりご選択下さい。
※定休日:火曜日、水曜日
※仕入状況により、一部内容変更させて頂く場合がございます。
※詳細はしょうざんリゾート京都のホームページをご覧下さい。
https://www.shozan.co.jp/topic/yuka_kaiseki_2022.html
料金 |
21,900円 【VIALA客室をご利用の場合】16,510円+お部屋代 |
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予約人数 | 1名様より承ります |
期間 |
2022年7月1日(金) ~ 2022年7月31日(日)
土日可能
除外曜日:火 水 |
プラン内容 | 1泊 2食付 大人おひとり様 |
予約について | 前日17時00分まで |
注意事項 | ※仕入れ状況により、内容を変更させて頂く場合がございます ※写真はイメージです |