伊東

レストラン“竹のうち”　お刺身

2017/06/27

My Harvest
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皆様こんにちは。
和食調理の青木大介です。
今回はレストラン“竹のうち”で提供しているお刺身についてご紹介いたします。

炭火会席コースの【一碧】（あお）、【一豊】（ゆたか）の炙り肴や【楓】（かえで）、【舞】（まい）のカルパッチョに使用しているお魚は、皮目に軽く塩をかけ、炭火で炙って冷ましたものを切って提供しています。

炭火で炙ることで炭の香りや、皮目の香ばしさが出てきます。
ドレッシングや山葵、醤油とともに食べていただければと思います。

雨が降ったり晴れたりと天候が安定しない時期ですので、お体にお気をつけください。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

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伊東

〒414-0027 静岡県伊東市竹の内1-5-14

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