ハーヴェストクラブ料理長がおすすめする今月のメニューです。目で、舌で、四季折々の味わいをお楽しみください。

今月の料理   特選和懐石「匠」 10/1(水)〜10/31(金) タイトル 【HVCVIALA箱根翡翠】今月の料理 特選和懐石「匠」 INFO 10月のお品書きとなります。 期間 10月 1日 (水) 〜 10月 31日 (金) コース名 和食 時間 17：30〜 料金 和懐石「匠」  13,650円 レストラン名 日本料理「一游（いちゆう）」 MENU 〜突出し〜 吹き寄せ白和え　　 秋鯖棒鮨 〜椀盛〜 鱧と松茸の土瓶蒸し　 三つ葉　酢橘　 〜造り〜 　駿河湾朝捕れ三種盛り 〜焼八寸〜 　鰆巻繊焼き　 　烏賊紅葉寄せ　鳥肝松風 　小芋鼈味噌田楽 　アレキサンドリア菊花和え 　牡蠣米油漬け　栗渋皮煮 〜合肴〜 　和牛フィレ肉のステーキ　 〜あいだに〜 　ズワイ蟹三色 　大根　胡瓜　金糸玉子 　寄せ若芽　酢取り茗荷 〜煮物〜 　子持ち鮎煮下ろし 　秋茄子　針柚子　貝割菜 〜油物〜 　俵豆腐薄衣揚げ　稲穂　松茸丸十 〜食事〜 　土鍋御飯　赤出汁　香の物 〜水菓子〜 　三種よりお選びいただけます 今月の料理   和懐石「鼓」 10/1(水)〜10/31(金) タイトル 【HVCVIALA箱根翡翠】今月の料理 和懐石「鼓」 INFO 10月のお品書きとなります。 期間 10月 1日 (水) 〜 10月 31日 (金) 料金 和懐石「鼓」  10,500円 レストラン名 日本料理「一游（いちゆう）」 MENU 〜突出し〜 蕪と秋刀魚の博多押し 塩昆布　菊浸し 〜椀盛〜 丸仕立て　丸豆腐 焼葱　粟麩　忍び生姜 〜造り〜 　駿河湾朝捕れ三種盛り 〜焼八寸〜 　鰆巻繊焼き　 　烏賊紅葉寄せ　鳥肝松風 　小芋鼈味噌田楽 　アレキサンドリア菊花和え 　牡蠣米油漬け　栗渋皮煮 〜合肴〜 　和牛九条葱難波焼き 〜あいだに〜 　無花果胡桃酢掛け 　サーモン　胡瓜　柿　独活 〜煮物〜 　聖護院大根葛煮　春菊　針柚子 〜油物〜 　蟹真丈東寺揚げ 　畳鰯　銀杏　松葉蕎麦　 　公孫樹丸十　 〜食事〜 　土鍋御飯　赤出汁　香の物 〜水菓子〜 　三種よりお選びいただけます 今月の料理   小懐石「福紗膳」 10/1(水)〜10/31(金) タイトル 【HVCVIALA箱根翡翠】今月の料理 小懐石「福紗膳」 INFO 10月のお品書きとなります。 期間 10月 1日 (水) 〜 10月 31日 (金) コース名 和食 料金 小懐石「福紗膳」  8,925円 レストラン名 日本料理「一游（いちゆう）」 MENU 【一の膳】 　〜突出し〜 　　胡桃萩茶巾　巻海老　小豆　銀杏 　　吉野醤油　振り柚子　 　 　〜口取り〜 　　南京とんぶり羹　柿玉子　赤土鮑茸 　　燻し豆腐　新丸十栂ノ尾煮　 　　秋刀魚尾花和え 　 　〜椀盛り〜 　　木枯らし仕立て　 　　揚げ蓮餅　菊菜　菊花　蟹　忍び生姜 【二の膳】 　〜向附〜 　　紅葉鯛寄せ海胆醤油焼き　香茸　綿木　 　 　〜焼き物〜 　　油魳芝焼き　松茸　金時人参　焼目栗 　 　〜箸休め〜 　　松茸寿司　新生姜甘酢漬け 【三の膳】 　〜焚合〜 　　蕪　秋茄子　穴子　蓮草　友地餡 　 　〜油物〜　 　　海老芋芥子の実揚げ　胡麻味噌 　　吹き寄せ煎餅　 　 　〜酢物〜 　　牡蠣　長芋　林檎　柿　紅葉酢　石榴 　 　〜食事〜 　　きのこ御飯　赤出汁　香の物 　 　〜水菓子〜 　　三種よりお選びいただけます 今月の料理   和懐石「鼓」 9/1(月)〜9/30(火) タイトル 【HVCVIALA箱根翡翠】今月の料理 和懐石「鼓」 INFO ９月のお品書きとなります。 期間 9月 1日 (月) 〜 9月 30日 (火) コース名 和食 時間 17：30〜 料金 和懐石「鼓」  10,500円 レストラン名 日本料理「一游（いちゆう）」 MENU ○突き出し 　秋茄子水晶寄せ　胡桃味噌　石榴 ○椀盛 　沢煮椀　松茸　人参　絹さや 　牛蒡　独活　豚背油 ○造り 　駿河湾朝捕れ三種盛り ○焼八寸 　いなだ杉板焼き　胡瓜と温燻の市松 　柚子釜に　菊花と春菊の浸し 　海月胡麻和え　かけ月チーズ豆腐 ○合肴 　近江蒟蒻牛肉巻き　焼茄子 　万願寺甘唐　酢橘 ○あいだに 　秋刀魚ありの実和え 　滑子　三つ葉 ○煮物 　むかご真丈オランダ煮 　黒皮南京　松葉柚子 ○油物 　名残鱧と松茸の天婦羅 ○食事 　土鍋御飯　赤出汁　香の物 ○水菓子 　三種よりお選びいただけます 今月の料理   特選和懐石「匠」 9/1(月)〜9/30(火) タイトル 【HVCVIALA箱根翡翠】今月の料理 特選和懐石「匠」 INFO ９月のお品書きになります。 期間 9月 1日 (月) 〜 9月 30日 (火) コース名 和食 時間 17：30〜 料金 特選和懐石「匠」  13,650円 レストラン名 日本料理「一游（いちゆう）」 MENU ○突出し 　小肌砧巻き　手長海老艶煮　 　秋刀魚棒寿司　ころ松茸 　月見南京団子　兎百合根 ○椀盛 　丸仕立て　 　丸豆腐　焼粟麩　芽葱　忍生姜 ○造り 　駿河湾朝捕れ三種盛り ○焼八寸 　いなだ杉板焼き　 　胡瓜と温燻の市松 　柚子釜に　菊花と春菊の浸し 　海月胡麻和え　 　かけ月チーズ豆腐 ○合肴 　松茸のすき焼き風　 ○あいだに 　秋野菜と果実の箸休め 　秋大根　巨峰　マスカット 　ミニトマト　柿酢 ○煮物 　菊花蕪鶏射込み 　南京博多　加賀つる豆 ○油物 　無花果薄衣揚げ　抹茶塩 ○食事 　土鍋御飯　赤出汁　香の物 ○水菓子 　三種よりお選びいただけます 今月の料理   小懐石「福紗膳」 9/1(月)〜9/30(火) タイトル 【HVCVIALA箱根翡翠】今月の料理 小懐石「福紗膳」 INFO ９月のお品書きになります。 期間 9月 1日 (月) 〜 9月 30日 (火) コース名 和食 時間 17：30〜 料金 小懐石「福紗膳」  8,925円 レストラン名 日本料理「一游（いちゆう）」 MENU ○一の膳 　突出し 　　秋茄子　無花果　胡麻びんろう 煎り玉　クコの実 　口取り 　　石垣零余子　南京松風　公孫樹ちーず 　　石川芋衣かつぎ　銀杏　丸十煎餅 　椀盛り 　　おぼろ仕立て 月見豆腐　香茸　尾花隠元　柚子 ○二の膳 　向附 　　伊勢海老洗い　蕃茄ジュレ　蓮芋　 　焼き物 　　新秋刀魚黒胡椒焼き　実紫蘇卸し 　箸休め 　　菊花浸し　菊菜　占地　榎木　坂本菊 ○三の膳 　焚合 　　冷やし玉蜀黍餡掛け　冬瓜　白芋茎 　　巻き湯葉　長芋　スナック豆　振り柚子 　強肴 　　焼松茸　酢橘　山椒塩　 　酢物 　　白酢和え　枝豆　有の実　林檎　石榴 大徳寺麩　とんぶり ○食事 　　栗御飯　赤出汁　香の物 ○水菓子 　　三種よりお選びいただけます 今月の料理   鉄板焼・和風コース 7/1(火)〜9/30(火) タイトル 【HVCVIALA箱根翡翠】今月の料理 鉄板焼・和風コース INFO 鉄板焼・和風コースの内容でございます。 期間 7月 1日 (火) 〜 9月 30日 (火) 料金 鉄板焼・和風コースのメニューの内容でございます。  13,650円 レストラン名 日本料理「一游（いちゆう）」 MENU 〜先付け〜 〜季節の冷製スープ〜 〜お造り盛り合わせ〜 〜蒸し野菜〜 〜特選黒毛和牛ステーキ〜 　　　フィレ　又は　サーロイン 〜お食事〜 　　　ガーリックライス　又は　茶漬け 〜デザート〜 MEMO ※仕入れの都合により内容を変更させていただく場合がございます。予めご了承くださいませ。 ※ご予約時には、ご希望のお時間をお申し付け下さい。 ※予約状況により、ご希望のお時間を承れない場合がございますので、ご了承ください。 ※鉄板焼はカウンター席の為、お子様料理のご用意はございません。大人様と同じお食事をお召し上がりいただきます。 今月の料理   鉄板焼・伊勢海老と黒毛和牛コース 7/1(火)〜9/30(火) タイトル 【HVCVIALA箱根翡翠】今月の料理 鉄板焼・伊勢海老と黒毛和牛コース INFO 鉄板焼のメニューになります。 期間 7月 1日 (火) 〜 9月 30日 (火) 時間 17：30〜 料金 鉄板焼・伊勢海老と黒毛和牛コース  18,900円 レストラン名 日本料理「一游（いちゆう）」 MENU 〜先付け〜 〜最上牛肉のお刺身 　　又は　フォワグラのソテー〜 〜季節の冷製スープ〜 〜伊勢海老の鉄板焼〜 〜サラダ〜 〜特選黒毛和牛ステーキ〜 　　フィレ　又は　サーロイン 〜お食事〜 　　ガーリックライス　又は　焼きリゾット 〜デザート〜 　 MEMO ※仕入れの都合により内容を変更させていただく場合がございます。予めご了承くださいませ。 ※ご予約時には、ご希望のお時間をお申し付け下さい。 ※予約状況により、ご希望のお時間を承れない場合がございますので、ご了承ください。 ※鉄板焼はカウンター席の為、お子様料理のご用意はございません。大人様と同じお食事をお召し上がりいただきます。 今月の料理   鉄板焼・活鮑と黒毛和牛コース 7/1(火)〜9/30(火) タイトル 【HVCVIALA箱根翡翠】今月の料理 鉄板焼・活鮑と黒毛和牛コース INFO 鉄板焼・活鮑と黒毛和牛コースの内容でございます。 期間 7月 1日 (火) 〜 9月 30日 (火) 料金 鉄板焼・活鮑と黒毛和牛コース  15,750円 レストラン名 日本料理「一游（いちゆう）」 MENU 〜先付け〜 〜最上牛肉のお刺身 　　又は　フォワグラのソテー〜 〜季節の冷製スープ〜 〜活鮑の鉄板焼〜 〜サラダ〜 〜特選黒毛和牛ステーキ〜 　　フィレ　又は　サーロイン 〜お食事〜 　　ガーリックライス　又は　焼きリゾット 〜デザート〜 　 MEMO ※仕入れの都合により内容を変更させていただく場合がございます。予めご了承くださいませ。 ※ご予約時には、ご希望のお時間をお申し付け下さい。 ※予約状況により、ご希望のお時間を承れない場合がございますので、ご了承ください。 ※鉄板焼はカウンター席の為、お子様料理のご用意はございません。大人様と同じお食事をお召し上がりいただきます。 今月の料理   鉄板焼・洋風コース 7/1(火)〜9/30(火) タイトル 【HVCVIALA箱根翡翠】今月の料理 鉄板焼・洋風コース INFO 鉄板焼・洋風コースのメニュー内容になります。 期間 7月 1日 (火) 〜 9月 30日 (火) 料金 鉄板焼・洋風コース  13,650円 レストラン名 日本料理「一游（いちゆう）」 MENU 〜前菜〜 〜焼き前菜〜 〜季節のひとくち冷製スープ〜 〜季節の鮮魚の鉄板焼き〜 〜サラダ〜 〜焼き野菜〜 〜特選黒毛和牛ステーキ〜 　　　フィレ　又は　サーロイン 〜お食事〜 　　　ガーリックライス　又は　焼きリゾット 〜デザート〜 MEMO ※仕入れの都合により内容を変更させていただく場合がございます。予めご了承くださいませ。 ※ご予約時には、ご希望のお時間をお申し付け下さい。 ※予約状況により、ご希望のお時間を承れない場合がございますので、ご了承ください。 ※鉄板焼はカウンター席の為、お子様料理のご用意はございません。大人様と同じお食事をお召し上がりいただきます。 今月の料理   お子様料理のご案内 6/1(日)〜9/30(火) タイトル 【HVCVIALA箱根翡翠】今月の料理 お子様料理のご案内 INFO 「お子様膳」 期間 6月 1日 (日) 〜 9月 30日 (火) コース名 和食 時間 17：30〜 料金 「お子様膳」  4,725円 レストラン名 日本料理「一游（いちゆう）」 MENU ○弁当箱に 　　牛肉と野菜の煮込み 　　卵焼き 　　ポテトサラダ（野菜と共に） 　　煮物 　　サーモン幽庵焼 ○外出しで 　　エビフライ 　　お造り 　　巻き寿司　 　　味噌汁 　　オレンジジュース又はリンゴジュース 　　デザート 今月の料理   小懐石「福沙膳」 8/1(金)〜8/31(日) タイトル 【HVCVIALA箱根翡翠】今月の料理 小懐石「福沙膳」 INFO 8月のお品書きとなります。 期間 8月 1日 (金) 〜 8月 31日 (日) コース名 和食 時間 17：30〜 料金 小懐石「福沙膳」  8,925円 レストラン名 日本料理「一游（いちゆう）」 MENU 【一の膳】 〜箸附け〜 アボカド嶺岡豆腐　雲丹　吉野醤油　 乱引き山葵　水前寺野苔 〜口取り〜 利久玉子　瓢抹茶百合根　近江蒟蒻凍み煮 新蓮根香梅煮　蒸し栄螺　新生姜蜂蜜漬け　翡翠銀杏　　 〜椀替り〜 薄葛仕立て　鱧糂汰真丈 冬瓜　白ダツ　柚子 【二の膳】 〜向附け〜 矢柄昆布〆め唐墨香煎和え　白瓜　岩茸 〜焼き物〜 牛フィレ柔らか煮蓼卸し焼き 無花果変り田楽　伏見甘唐辛子　丸十レモン煮 〜凌ぎ〜 鰻巻き寿司　茗荷竹酢取り　 【三の膳】 〜冷し鉢〜 冷やし玉地蒸し　焼き茄子　湯葉　順才 クコの実　美味出汁　振り柚子　 〜油物〜 夏松茸フライ　ドライトマト　牛蒡煎餅　 酢橘　山椒塩　 〜酢物〜 ぬめり和え　長芋素麺　滑子　オクラ 若布　彩パプリカ　梅肉餡　セルフィーユ 【食事】 玉蜀黍御飯　香の物　赤出汁 　 【水菓子】 今月の料理   和懐石「鼓」 8/1(金)〜8/31(日) タイトル 【HVCVIALA箱根翡翠】今月の料理 和懐石「鼓」 INFO 8月のお品書きとなります。 期間 8月 1日 (金) 〜 8月 31日 (日) コース名 和食 時間 17：30〜 料金 和懐石「鼓」  10,500円 レストラン名 日本料理「一游（いちゆう）」 MENU 〜突出し〜 鮴飴炊き　生姜風味マスカット霙和え　 〜椀盛り〜 冷製かぼちゃのスープ　グリッシーニ　セルフィーユ 〜造り〜 天然勘八　鮪　石鰈 〜焼八寸〜 鱧夏野菜山椒焼き（アスパラ・ヤングコーン・パプリカ） はじかみ　茄子鼈田楽　蓮芋と海松貝梅肉酢 鮎南蛮漬　冬瓜甲州煮クリームチーズ掛け 〜合肴〜 ローストビーフと夏野菜のサラダ 〜あいだに〜 地トマトと鮑と水雲　水玉胡瓜 〜煮物〜 石垣小芋　早松茸　巴人参　管牛蒡 〜油物〜 苦瓜と薩摩芋のまとめ揚げ　車海老新引揚げ 今月の料理   特選和懐石「匠」 8/1(金)〜8/31(日) タイトル 【HVCVIALA箱根翡翠】今月の料理 特選和懐石「匠」 INFO 8月のお品書きとなります。 期間 8月 1日 (金) 〜 8月 31日 (日) 時間 17：30〜 料金 特選和懐石「匠」  13,650円 レストラン名 日本料理「一游（いちゆう）」 MENU 〜突出し〜 青竹豆腐　黒豆豆乳を寄せて 早松茸寿司　新銀杏松葉打ち　九十蝋焼 鰻有馬煮 〜椀盛〜 冷製おくらとろろ　鮑 滑子　青柚子 〜造り〜 鯒焼霜　鮪　石鰈 〜焼八寸〜 鱧夏野菜山椒焼き（アスパラ・ヤングコーン・パプリカ） はじかみ　茄子鼈田楽　蓮芋と海松貝梅肉酢 鮎南蛮漬　冬瓜甲州煮クリームチーズ掛け 〜合肴〜 特選和牛のサーロインのステーキ ポン酢　卸　浅葱 〜あいだに〜 地鰺と胡瓜竹紙昆布巻き　黄身酢　いくら 〜煮物〜 虎魚と胡麻豆腐の煮卸し　芽葱　糸辛子 〜油物〜 玉蜀黍寄せ揚げ　白舞茸　松茸　万願寺甘唐 〜食事〜 〜水菓子〜 今月の料理   小懐石「福紗膳（ふくさぜん）」 7/1(火)〜7/31(木) タイトル 【HVCVIALA箱根翡翠】今月の料理 小懐石「福紗膳（ふくさぜん）」 INFO 7月のメニュー内容になります。 期間 7月 1日 (火) 〜 7月 31日 (木) 時間 17：30〜 料金  8,925円 レストラン名 日本料理「一游（いちゆう）」 MENU 【一の膳】 〜箸附け〜 蕃茄豆腐　ミニアスパラ　ベビーベーコン焼き浸し ちーずそーす　キャビア　セルフィーユ 〜口取り〜 小茄子藍煮　小芋雲丹焼き　諸胡瓜金山寺味噌 翡翠銀杏　巻海老黄身寿司　丸十田舎煮 〜椀替り〜 冷製オクラの摺り流し　 白木耳　順才　麻麩　汲み湯葉　振り柚子 【二の膳】 〜向附け〜 茂魚湯洗い　蛇の目ラディッシュ 〜焼き物〜 鱧梅醤油焼き　穂紫蘇卸し　はじかみ 〜箸休め〜 ずんだ餅 【三の膳】 〜焚合〜 冷やし風呂吹き　冬瓜　南京　白ダツ　 スナック豆　柚子味噌 〜油物〜 玉蜀黍真丈　パプリカ　蓮根煎餅　喰出汁 〜酢物〜 心太　糸瓜　蒸し鮑　白爪　水前寺海苔　 吸酢ゼリー　辛子 【食事】 新生姜と茗荷の香り御飯　赤出汁　香の物 　 【水菓子】 チョイス 　 MEMO ※仕入れの都合により内容を変更させていただく場合がございます。予めご了承くださいませ。 ※ご予約時には、ご希望のお時間をお申し付け下さい。 ※予約状況により、ご希望のお時間を承れない場合がございますので、ご了承ください。 今月の料理   懐石「鼓（つづみ）」 7/1(火)〜7/31(木) タイトル 【HVCVIALA箱根翡翠】今月の料理 懐石「鼓（つづみ）」 INFO 7月にメニュー内容になります。 期間 7月 1日 (火) 〜 7月 31日 (木) 時間 17：30〜 料金  10,500円 レストラン名 日本料理「一游（いちゆう）」 MENU 〜突出し〜 焼き茄子ゼリー寄せ　生海胆　 山葵　針海苔　 〜椀盛り〜 梅吸い　鱧　水玉胡瓜　星人参 〜造り〜 石鰈　鮪　海松貝 〜焼八寸〜 伊佐木吟醸酒焼　ほうずき玉子味噌漬 マスカット白和え　白爪雷干しとサーモンの黄身酢掛け 鴨八幡巻　茄子青煮と沢蟹南蛮漬 〜合肴〜 夏鴨塩蒸し　ミニトマト蜜煮 〜あいだに〜 背越し鮎　錦糸瓜　花穂 〜煮物〜 冬瓜　鰻の博多吉野煮　針山葵 〜油物〜 無花果の揚げ出汁　万願寺甘唐　胡麻味噌 MEMO ※仕入れの都合により内容を変更させていただく場合がございます。予めご了承くださいませ。 ※ご予約時には、ご希望のお時間をお申し付け下さい。 ※予約状況により、ご希望のお時間を承れない場合がございますので、ご了承ください。 今月の料理   特選和懐石「匠（たくみ）」 7/1(火)〜7/31(木) タイトル 【HVCVIALA箱根翡翠】今月の料理 特選和懐石「匠（たくみ）」 INFO 7月の内容になります。 期間 7月 1日 (火) 〜 7月 31日 (木) コース名 和食 時間 17：30〜 料金 特選和懐石「匠（たくみ）」  13,650円 レストラン名 日本料理「一游（いちゆう）」 MENU 〜突出し〜 天の川豆富　星おくら　土佐ジュレ 伊勢海老氷酢掛け　浅葱の先 〜椀盛〜 我流ガスパチョ　枝豆葛茶巾　ぶぶあられ 〜造り〜 虎魚　鱧　鮪　七夕飾り 〜焼八寸〜 伊佐木吟醸酒焼　ほうずき玉子味噌漬 マスカット白和え　白瓜雷干しとサーモンの黄身酢掛け 鴨八幡巻　茄子青煮と沢蟹南蛮漬 〜合肴〜 特選和牛サーロインのステーキ　ポン酢　卸　浅葱 〜あいだに〜 寄せ鱧皮　蛇腹もろ胡　酢取茗荷　独活 〜煮物〜 鮑柔らか煮　利休冬瓜　団扇人参　細隠元 〜油物〜 鮎風干し蓼風味揚げ　鮎骨煎餅　万願寺甘唐 〜食事〜 〜水菓子〜 MEMO ※仕入れの都合により内容を変更させていただく場合がございます。予めご了承くださいませ。 ※ご予約時には、ご希望のお時間をお申し付け下さい。 ※予約状況により、ご希望のお時間を承れない場合がございますので、ご了承ください。 今月の料理   鉄板焼・活帆立と黒毛和牛コース 6/1(日)〜8/31(日) タイトル 【HVCVIALA箱根翡翠】今月の料理 鉄板焼・活帆立と黒毛和牛コース INFO 鉄板焼の新メニューです。 期間 6月 1日 (日) 〜 8月 31日 (日) コース名 和食 料金 鉄板焼・活帆立と黒毛和牛コース  10,500円 レストラン名 日本料理「一游（いちゆう）」 MENU 〜前菜〜 〜活帆立の鉄板焼〜 〜サラダ〜 〜焼き野菜〜 〜特選黒毛和牛ステーキ〜 　　　フィレ　又は　サーロイン 〜お食事〜 　　　ガーリックライス 〜デザート〜 MEMO ※仕入れの都合により内容を変更させていただく場合がございます。予めご了承くださいませ。 ※ご予約時には、ご希望のお時間をお申し付け下さい。 ※予約状況により、ご希望のお時間を承れない場合がございますので、ご了承ください。 ※鉄板焼はカウンター席の為、お子様料理のご用意はございません。大人様と同じお食事をお召し上がりいただきます。

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